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餐饮健康抓源头,牛蛙品类开创者蛙来哒严格管控供应链生产

2020-05-07 16:51    来源:蛙来哒    阅读量:

随着一场突如其来的疫情,“病从口入”更成为了老百姓茶余饭后的谈资,大家都对外面的餐饮行业抱着一颗悬着的心,因此餐饮行业也在这次疫情中受到了严重的冲击,食品安全问题也在这次疫情的彰显下显得格外的突出和引人注目。不少中小型企业也在这次疫情的冲击下,暴露出自身食品安全问题不过关,经营不规范等多种问题,疫情也成为检验企业生存力的考验,更为更多的餐饮行业敲响了食品安全的警钟。

虽然说这次疫情就像是一把“达摩克里斯之剑”悬在了餐饮行业之中,但是这也是一把双刃剑,它虽然对餐饮行业的经济效益造成了一定的冲击,但是它也是一种优胜劣汰的检验方式,通过大环境对餐饮企业造成的不利影响,迅速淘汰了不符合市场规范,市场标准化的一些企业,有利于餐饮市场进行规范的重组和标准化体系的建立,进一步完善餐饮市场的发展和市场份额的分配,也重塑了餐饮行业关于食品安全问题的重视。

“民以食为天”可想而知吃食对人民是多么至关重要的,而吃食最为关键的就是食品安全。食品安全是餐饮行业发展的命脉所在,随着国内疫情得到有效的控制,在政府的号召和管控下,餐饮行业也开始逐渐的进行复工了,不少地方的食药监开始对餐饮业进行食品安全抽查,为行业复苏做更加全面的准备。作为牛蛙堂食代表的蛙来哒身先士卒做起了表率作用。

蛙来哒创始人罗清

蛙来哒创始人罗清,在2020年4月15日在深圳分店召开了关于食品安全问题的记者见面会,在与会期间,罗清邀请了在场20多家新闻媒体记者朋友们参观蛙来哒门店整个后厨的生产流程,同时也邀请了深圳食药监的相关工作人员,对事物进行现场抽检,以更好地为广大消费者外出就餐提供最安心的保障。

除此之外,在答记者问时,蛙来哒创始人罗清就蛙来哒供应链问题作出了详尽的回答。首先蛙来哒对供应商的选择十分严苛,蛙来哒要求牛蛙来货供应商的每批来货都必须持有国家规定的第三方检测报告,与此同时,他们还在2019年10月自己又主动的增加一来货后的再检测,多重检测,以保证供应链源头的食品安全问题。

其次,蛙来哒在今年升级了产品供应链,通过打造牛蛙生态供应链,实现生产无公害,绿色有机的食品养殖目标。蛙来哒在对牛蛙的养殖上下了狠功夫,养殖场一定要选水源好,道路好,关照好的位置,并且按照国家标准对养殖的水质和土壤进行规范化的的检测,以此从源头上来保证牛蛙的绿色无公害。

此外,蛙来哒还利用立体的生态养殖系统,形成“牛蛙-鱼-荷花”的良好生态体系,充分利用自然资源,使三者互利共生,达到有机的标准。同时,蛙来哒与上游的供应商将牛蛙的整个养殖过程全面公开,顾客通过扫描二维码就可以全程观看。蛙来哒充分实现了食品发展可视化,为消费者提供了安心的用餐环境。

作为餐饮行业来说,核心竞争力就是供应链了,蛙来哒近年来供应链的不断完善上从未停下脚步,同时蛙来哒也期望能真正给消费者一个家庭般厨房的安全感。未来,蛙来哒将持续发力,保持对食材高标准的要求,严格把控食材生产的各种程序,给您一个放心的堂食世界。

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