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蛙来哒“网红餐厅”路 创始人罗清这样说

2020-05-06 13:22    来源:蛙来哒    阅读量:

今天的蛙来哒终于成为了一个全国性品牌,网红品牌。如果你问身边的朋友,你知道蛙来哒吗?“蛙来哒,我知道,网红品牌。”这是最常见的回答。如今的蛙来哒,不仅是餐饮加盟全国性的大品牌,俨然就是一家网红餐厅。

蛙来哒堂食餐厅一角

蛙来哒“网红餐厅”路

2009年在长沙从街边店起家,成立长沙味之翼湘餐饮有限公司,自此,经过创始人对餐饮行业竞争对手分析,出国考察等,360度提升店铺五觉(视觉、味觉、嗅觉、听觉、作客感觉),为蛙来哒自身发展打下坚实基础。

长沙味之翼湘餐饮有限公司

2015年1月,蛙来哒长沙7UP店开业,自此蛙来哒开始聚焦牛蛙单品,正式开启品牌加盟模式。走加盟路线以来,一举获得消费者和加盟商称赞,店前排队数量一再创造新高,满足消费者的需要同时,也让加盟商赚到该有的利润。

2016年蛙来哒进入深圳,一年的时间连开了三家门店,一直到今天都需要排队才能吃上;2017年蛙来哒来到上海人民广场来福士,这也意味着上海最火爆的商场对蛙来哒品牌的认可;2018年进入北京的西单大悦城,每月营业额突破百万,全国蛙来哒门店吸引排队就餐人数5000000+,全年营收达9亿元人民币,单店最高月营业额1750000人民币。

2019年,是 蛙来哒餐饮公司砥砺奋进的一年。蛙来哒开创性的提出0、10、20服务,意为10分钟内上齐蛙锅、20分钟内上齐所有菜品,超时未上齐的菜不收费,在全国投资伙伴、供应链、运营团队的打磨下,蛙来哒取得了优秀的优异的成绩,到2019年年底,加盟分店已经遍布全国78个城市,200多家分店。持续向全国的消费者提供安全、健康、营养的美食与优质服务。

关于蛙来哒的网红之路,创始人罗清这样说

“被称为网红是好事还是坏事?起初我很抗拒,因为网红很多时候意味着昙花一现。经过这几年的发展,通过整个品牌成长过程,我会静静思考“网红”标签是怎么被贴到蛙来哒身上的。网红的三要素无非是粉丝、颜值和故事。”蛙来哒创始人罗清说。

蛙来哒创始人罗清

蛙来哒的“粉丝情怀”

“如何圈粉?一句话投其所好。2015年,我们在在湖南长沙五一商圈推出第一家标准店。现在回顾,我们当时其实投我和我哥所好。我们定义的群体是80、90后,但品牌的颜值塑造上,更多考虑的是我们自己喜欢什么。幸而我们两个70后,拥有90后的心。长沙是个娱乐之都,酒吧文化特别发达。既然有这么多人喜欢,是不是可以尝试做酒吧风格餐厅?让大家在享受美食的同时,能像在酒吧里一样放松尽兴,这就是我们最初的考虑。”蛙来哒创始人罗清说。从中我们可以看出,蛙来哒加盟初期,罗总就已经做了品牌的定为基调,为后续知名度的快速“发红”埋下了伏笔。

蛙来哒的“颜值”打造

“餐厅的环境设计和品牌VI,就是餐厅的颜值所在。而我觉得还有一个隐形的核心要素——创始人自身的审美趣味。”作为一个IT科技的从业人士,蛙来哒创始人罗清女士,本身就自带时尚和潮流的元素,这也为蛙来哒的品牌注入了源源不断的创新动力。

关于蛙来哒的餐厅布局,罗总这样说“任何一个品牌的创造,它一定跟创始人的基因有关,一定是跟创始人的审美趣味、审美水准,以及创始人对产品本身的理解息息相关。任何一个产品都是创始人自己的产品,别人帮你进行全盘谋划,跟你亲自参与创造,肯定会有比较大的区别。我们可以找专业的设计公司来做提升,但是一定不能撒手不管,抱养一个现成的孩子,这点不可取。如同抚养一个孩子,你需要长期规划,让它生长、壮大,并能够有适应市场的应变能力。”

蛙来哒加盟者的故事

“从开业的走秀,到现在的舞会表演,我们做过营销活动,传播力都不错。很重要的一个原因就是,我们将每一场活动都做成一个完整的故事。每次活动如何开场,第一幕是什么?主角是谁?配角是谁?故事主题是什么?这些都是需要思考的。比如福建的一个品牌,他们开业请了十个外国男模,效果不错。这种模式很容易复制,但你是否也需要这样做呢?所有的形式是非常容易学习的,但是这个形式后面的逻辑是什么?”罗总如是说。

可以看得出,每一位蛙来哒的加盟者,每开一家分店,都是一个故事,蛙来哒会把自己的品牌融入到每一位加盟者的实际情况当中,因地制宜,蛙来哒之所以能走到今天,除了自身的品牌定位,品质坚守,更多的情况下还是靠众多加盟者,众多的忠实消费者共同的努力,共同维护蛙来哒的品牌,共同推动蛙来哒的发展。

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