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泡椒牛蛙

2019-08-27 13:04    来源:未知    阅读量:

       泡椒牛蛙是一道比较有名的川菜,制作简单,成菜色泽红亮,非常开胃下饭的一道菜,学好这道菜,绝对能成为餐桌的焦点,家里人都很喜欢吃,特别是湖南蛙来哒的泡椒牛蛙,肉质鲜嫩,口感柔滑。下面就教大家如何做这道菜。

怎么挑选好牛蛙:

牛蛙是一种营养价值非常高的食材,1959年从古巴引入中国,然后现在已经全国大规模推广养殖了,是非常常见的水产品,那么怎么选择好牛蛙呢。

1、新鲜的牛蛙,用手碰它的头,下巴会弯曲勾进来,这种就是有生理反应,很健康

2、看牛蛙有没有缺腿,缺眼睛什么的,还有大腿有没有红肿,这种牛蛙是因为病菌感染导致

3、牛蛙个体比较大,四肢粗壮,长达18厘米左右,大多数牛蛙皮肤颜色较深,背部略粗糙

其实很简单,就是看是不是健康的,有没有很活泼。

泡椒牛蛙的家常做法:

主料:牛蛙

辅料:红泡椒、小米辣泡椒、姜片、油、料酒、生抽、味精

1、牛蛙洗干净去皮去内脏,剁成大小合适的块,如果不会处理,可以买的时候让商家弄

2、姜切片,泡椒切好备用

3、起锅加入少许油烧热,下入姜片炝锅,然后放入牛蛙,加料酒翻炒片刻

4、加清水,可以没过牛蛙的量就可以了,炖煮10分钟左右

5、放入剁好的泡椒翻炒均匀,炖煮2分钟左右

6、最后加生抽、味精翻炒均匀,炖煮片刻即可出锅。

非常简单的做法,喜欢辣的朋友可以适当添加辣。
 

营养价值:

牛蛙全身是宝,有较高的食用和要用价值,是一种高蛋白、低胆固醇、低脂肪的养生食品。具有滋补解毒的功效,有增进食欲、促进伤口愈合的功效,同时牛蛙皮还是优质的工业材料。

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