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火爆全国的网红美食牛蛙店,最高日盈利超8万元!

2019-04-16 09:38 来源:未知
1.一圆一方的锅
世界上只有2种人,爱吃蛙的人,和不吃蛙的人~这家专业卖蛙的店,有2种锅,一圆一方,圆的是浓浓汤汁的泡锅。平的是放在铁板上的炭烧牛蛙锅,牛蛙会先过一次油再烧制,外酥里嫩。
2.多一步的方形吃法
方形的平锅里,牛蛙要先下一次油锅,吃的时候会有一层金灿灿的脆皮。
|紫苏味炭烧牛蛙平锅|

其中紫苏味的是招牌,蒜煸出香味后,要用秘制蛙来哒的酱料、鸡和大骨熬出的高汤、紫苏等炒制。焖一下放到带洋葱的铁板上,浇点汁,炭烧过更香了。湘菜里常爱用紫苏,有草本淡淡的香气。过了油的牛蛙,外层酥脆的皮反而更能吸收汤汁的滋味。
|黑椒蚝油炭烧牛蛙平锅|
不能吃辣的推荐这一款,有加一点紫苏调味,还有木耳在里面。有点像酱香味,多了黑椒和耗油的香醇,还有丝丝的鲜甜。
3.更下饭的圆形吃法
|苗家酸汤味炭烧牛蛙泡锅|

酸甜口的酸汤款,番茄的汤汁煮得很入味,光是闻味道就很开胃。圆锅里的牛蛙汤汁比较多,把超多牛蛙吃完还可以往里下菜。用的牛蛙都是在7两半的大小,现杀的活蛙。浓浓的汤汁里蛙肉很嫩滑。特别浓稠的酸汤,泡饭吃最好。
|泡椒味炭烧牛蛙泡锅|
重口味必选,满满一盆的灯笼椒+泡椒,酸辣又提升了一个level,和酸汤锅的又很不一样。山胡椒油带来麻麻的味道,麻和灯笼椒的辣很入味,不能吃辣的朋友慎选!
4.全是经典的夜市小吃
烧烤摊、夜宵必备的烤茄子,这盘让我们都觉得很惊喜。茄子的软度、蒜味都恰到好处~上面铺了些嘎嘣脆的豆子,和软软的茄子一起吃,口感很妙。绵软的茄子能拉丝,最先被清空的一盘。

推荐特别大块的烤排骨,牛蛙没上桌之前,最好先吃两块。
| 爆炒卤肥肠 |
爆炒的肥肠下锅前卤过,柔韧口感加卤香味道,小米椒炒后辣辣的。还有各种开胃小食,火锅里常见的糖糍粑,这里还加了桂花。还有夜宵少不了的花甲,吃之前先点一把火~
店里都是很清爽的饮料,柠檬金桔茶酸酸的,吃辣必备。荔枝樱花气泡水,整杯是粉红色的特别少女,喝得到盐渍的樱花。
5.长沙来的碳烤牛蛙大佬
长沙超火的蛙店,2年里全国就开了80家,点评和社交媒体都是要去吃和吃到了的表扬。几个月前刚来上海,人广店天天排长队的节奏。现在又要开来中山公园了,9月22正式营业。

两家店都是比较炫酷的蓝色灯光,到处都能看到卡通小青蛙在坳造型。

   桌上有备好的头绳、眼镜布,旁边有小青蛙  还有印刷成美金样子的纸巾。
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