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牛蛙的好,长沙人比谁都知道,吃最火的长沙牛蛙才是今夏的正经事!

2019-04-15 17:36 来源:未知
蛙来哒最初专做宵夜,小小的店铺刚开了不到一个星期就成了需要等位的热店,凌晨一点多也都有人在等,火爆到天天向上美食推荐都曾出现过它,环境动感酷炫。

后来进了Shopping mall,在全国各地开了快100家分店,也都是大排长龙热度不减。中午在排队、晚上还在排队、似乎永远都在排队。
菜单上的主角都是牛蛙。从12种口味中挑了两种,点一份花甲,挑几样解辣的小食和一份重庆凉面。先吃点主食和胃打个招呼。凉面上桌的时候没觉得惊喜,看着就是普通凉面,蛙来哒加盟

拌匀的时候却被辣椒油的香气吸引。面条够劲,辣油够劲,想着四个小伙伴吃一碗也就够了;但实际上每个人都想再多点,但看看已经下单的菜,也就默默在等了。

丢了一颗紫苏杨梅在嘴里,紫苏杨梅在长沙是遍地可见的小食,解辣生津,祛除暑气。不少长沙人家也会在家中做一些放着。杨梅肉用舌头压一下就乖乖的脱离了果核,碎碎的果肉爆裂出酸酸甜甜的汁水。刚才凉面味都已经不见了,只觉得嘴里清凉酸甜,吃辣的时候用来解辣清口非常好。
香辣牛蛙锅,是蛙来哒的经典口味之一了,端上来立刻满满一桌,香气和辣意都随着热腾腾的蒸汽贴近。

牛蛙最好吃的状态是300g~500g之间,太小肉量会不够,太大则会发柴;这个重量的牛蛙则肉质细嫩,肉量也多。

第二道牛蛙上来的时候身边爱吃辣的小伙伴轻轻呼一口气,青红双色的辣椒掩映在略带金色的白色蛙肉中,紫苏带着特有的东方香气和几许辣意立刻贴近。

吃到嘴里后虽然辣,但不觉得干烧。蒜瓣一样的蛙肉,在嘴里滚两下,烫气退去的时候也将味道细细的铺在舌头上。

烤串点了可乐鸡翅、碳烤排骨、碳烤牛蛙三样。


碳烤牛蛙外面酥脆,里面是滑嫩的肉,不辣但胜在肉质香滑。排骨在烤之前需要腌一夜,每天停止营业前腌到第二天烤,这样能让味道更深入。烤好后肉质脆嫩,味道已经从肉从表面浸到了骨头里。

鸡翅表皮干而薄脆,肉质湿润入味。看起来会辣,其实并不算辣,铺在表层的芝麻还会增加香气。

虽然在上海看不到长沙人吃宵夜那种烟火伴着辣椒香气升腾而上的热闹场景,但最近除了气温之外也能在这里尝到他们火热的食物,感受到他们带着夏天感的淋漓欢享。
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