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投资拥挤的网红店挣钱吗?不知道这几件事,投资开店80%掉坑!

2019-04-26 11:38 来源:未知
 餐饮行业也属于无差别人类劳动的一种,忙碌的前厅、闷热嘈杂的后厨,构成了一家家中式餐饮忙碌的景象。俗话说“内行就看门道,外行看热闹”,一般投资者评判一家店挣不挣钱,都是看店内食客多不多为依据,但在内行人看来这个标准其实大错特错!

这几年餐饮行业加盟创业项目火爆异常,不少刚大学毕业的文艺青年同学,向往着诗和远方,一毕业就拿着家里的钱投入到烘培、咖啡、奶茶、甜品等潮流网红店项目上,也有一部分做中式餐饮。有一些同学的烘培、奶茶项目跟对了品牌选对了店址,赚的盆满钵满;选择开咖啡、甜品店的同学,即使跟对了品牌,最后项目死在了选址上。
 
网红品牌普遍短命,寿命1 – 3年左右就凋零了,其中很大一个原因就是“营销”这块跟不上年轻一代消费者的“注意力”。选择加盟网红项目,和赚快钱差不多,虽然前期做起来顺风顺水,但一年后80%的网红店基本上面临倒闭的命运,有做商场店面招商、装修的朋友,一定认可我这里讲的。
 
倒闭是网红店的必经之路,专门做餐饮加盟的公司都有庞大的品牌开发、营销、年轻消费者行为研究队伍,针对年轻一代消费者。这些餐饮公司都会花费大量的金钱和人力去做开发,每开发一个新品牌就迅速的搞上热搜,以新奇的玩意赚足年轻人的眼球,制造项目火爆的景象。多渠道推广加盟项目,一年四季每天1 - 3场的招商加盟会,前来参会的投资者把餐饮餐饮公司的地板都能踏烂。
 
  说句题外话,玩股票的人一定知道“瑞幸咖啡”,这家奇葩连锁咖啡店把资本游戏玩到极致,靠亏损22亿估值30亿美元,赚足了股票投资者眼球。不知道上市后有多少人会赚钱,95%的人应该是“绿油油的韭菜”吧!
 
  在这里我要建议有加盟意向的创业者、投资者,一定要选择经得起时间考验的特色菜系品类加盟品牌,千万不要加盟所谓的网红品牌。你以为你投的是一个前景广阔、发展空间大的新兴品牌,其实你只是专业餐饮公司镰刀下的一颗韭菜。
 
  好的加盟品牌一定有这几个点: 成立时间久、有自己的直营店、在发家城市餐饮市场有影响力、一定是正宗的中式菜系,很多年轻投资者为了追求高、大、上,忽略了油腻的传统中式菜影响力。
 
  有前途的餐饮加盟品牌很多,但我个人预言未来几年餐饮行业一定是特色川菜(不是烂大街的火锅)和湘菜的红海。年轻一带消费者(从80后、90后开始)都有一个饮食特点:能吃辣,在辣这块川菜、湘菜是这个行业的标杆。
 
  最后,希望广大投资者无论是年轻一代还是老年一代都要回归本质,菜是用来吃的,不是用来发朋友圈的,不怕累、不怕苦做出好吃的菜,别跟风玩“资本游戏”。